RESUMEN La Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica (EPOC) se caracteriza por una limitación crónica, progresiva y no totalmente reversible del flujo aéreo, provocando limitaciones funcionales importantes repercutidas en el autocuidado. Anteriormente caracterizada únicamente por la disnea se reconoce actualmente la necesidad de una evaluación más amplia de los síntomas y se recomienda entre otros el uso del COPD Assessment Test (CAT). La Rehabilitación Respiratoria (RR) es el tratamiento no farmacológico recomendado en este contexto, la meta de este estudo es saber cuál es su efecto en el CAT y su relación con la CF. Estudio Quasi-Experimental con programa de Rehabilitación Respiratoria (PRR) de duración mediana de 13 semanas, 3X semana siendo su efecto en el CAT y en la CF evaluados al inicio y al final. Se incluyeron a 45 personas: 80% hombres; edad media 65,82 años y FEV1% medio de 40%. Se observó una mejora estadística (p < 0,001) y clínicamente significativas en el CAT y en la CF existiendo una correlación negativa moderada. Concluimos que este programa de RR redujo la sintomatología y aumentó la capacidad funcional en personas con EPOC.

RESUMO A Doença Pulmonar Obstrutiva Crónica (DPOC) caracteriza-se por limitação crónica, progressiva e não totalmente reversível do fluxo aéreo, limitando por vezes o autocuidado. Anteriormente caracterizada pela dispneia, reconhece-se atualmente a necessidade de uma avaliação sintomática mais abrangente recomendando-se entre outros instrumentos o COPD Assessment Test (CAT). Sendo a Reabilitação Respiratória (RR) o tratamento não farmacológico recomendado neste contexto é objetivo deste estudo perceber qual o seu efeito no CAT e sua relação com a capacidade funcional (CF). Estudo Quasi-Experimental com programa de Reabilitação Respiratória (PRR) de duração mediana de 13 semanas sendo o efeito no CAT e na CF avaliados no início e no final. Incluidas 45 pessoas: 80% homens; idade media 65,82 anos e FEV1% medio 40%. Verificou-se melhoria estatística e clinicamente significativas no CAT e na CF existindo entre as duas uma correlação negativa moderada. Concluímos que este PRR reduziu a sintomatologia e aumentou a capacidade funcional em pessoas com DPOC.

ABSTRACT Chronic Obstructive Pulmonary Disease (COPD) is a common disease characterized by progressive airflow limitation, causing important functional impairment with repercussions on self-care. Previously characterized only by dyspnea, it is now recognized that a more comprehensive symptomatic assessment is needed, leading GOLD to recommend the COPD Assessment Test (CAT), among others. Pulmonary Rehabilitation (PR) is the non-pharmacological treatment recommended in this context, and for that reason the goal of this investigation is to understand its effect on CAT as well as its relation with functional capacity (FC). Quasi-Experimental Study with a Respiratory Rehabilitation Program (RRP) with a median duration of 13 weeks, with the effect on CAT and FC evaluated at the beginning and at the end. Forty five patients were included: 80% men, mean age 65.82 years and mean forced expiratory volume in the first second (FEV1) of 40%. Statistical and clinically significant improvements were found in both CAT and FC, with a moderate negative correlation between the two. We conclude that this RRP reduced symptoms and increased FC in people with COPD.

Resumo Os sorvetes à base de frutas são produtos amplamente consumidos em países tropicais e, devido à sua composição, podem ser uma boa fonte de crescimento microbiano, incluindo patógenos oportunistas. Os objetivos deste estudo foram caracterizar as populações de leveduras presentes nos sorvetes brasileiros à base de frutas e investigar sua susceptibilidade aos antifúngicos anfotericina B, fluconazol e itraconazol, e a capacidade dos isolados, que puderam crescer a 37 °C, de aderir em células epiteliais bucais. Duzentos e sessenta e sete isolados de levedura obtidos das amostras de sorvete foram identificados como pertencentes a 29 espécies, com contagens variando de 1,5 a 5,2 log UFC/mL. As espécies predominantes foram Candida intermedia, Torulaspora delbrueckii, C. parapsilosis, Clavispora lusitaniae, Saccharomyces cerevisiae e Pichia kudriavzevii. Pelo menos 16 espécies de leveduras isoladas neste estudo foram relatadas como agentes patogênicos oportunistas. Quarenta e um isolados de leveduras apresentaram resistência ou susceptibilidade dose-dependente a pelo menos um dos antifúngicos testados. Um isolado de C. parapsilosis foi resistente a todos os antifúngicos testados e mostrou capacidade de aderir a células epiteliais bucais. A porcentagem de adesão foi alta principalmente para isolados de P. kudriavzevii, Meyerozyma guilliermondii, C. parapsilosis, S. cerevisiae e Debaromyces hansenii. Os dados sugerem que a presença dessas leveduras oportunistas como contaminantes nos sorvetes pode representar um risco para o consumidor final, especialmente para indivíduos imunocomprometidos que podem consumir esses produtos.

Abstract Fruit-based ice creams are products widely consumed in tropical countries and, because of their composition, can be a good source for microbial growth, including opportunistic pathogens. The aims of this study were to characterize the yeast populations present in Brazilian fruit-based ice creams, and to investigate the antifungal susceptibility to amphotericin B, fluconazole and itraconazole, and the ability of the isolates that were able to grow at 37 ºC to adhere to buccal epithelial cells (BEC). Two hundred and sixty-seven yeast isolates obtained from the ice cream samples were identified as belonging to 29 species, with counts that ranged from 1.5 to 5.2 log CFU/mL. The predominant species were Candida intermedia, Torulaspora delbrueckii, C. parapsilosis, Clavispora lusitaniae, Saccharomyces cerevisiae and Pichia kudriavzevii. At least 16 yeast species isolated in this study have been reported as opportunistic pathogens. Forty-one yeast isolates showed resistance or dose-dependent susceptibility to at least one of the antifungal drugs tested. One isolate of C. parapsilosis was resistant to all the antifungals tested and showed ability to adhere to BEC. The percentage of adhesion to BEC was high mainly for isolates of P. kudriavzevii, Meyerozyma guilliermondii, C. parapsilosis, S. cerevisiae and Debaromyces hansenii. The data suggest that the presence of these opportunistic yeasts as contaminants in ice creams may represent a potential risk to the final consumer, especially to immunocompromised individuals who may consume these products.

RESUMO: O interesse no chá verde comercial (Camellia sinensis) (L.) Kuntze (Theaceae) tem aumentado nos últimos anos devido suas propriedades medicinais. No presente estudo utilizamos a microextração em fase sólida, em combinação com a cromatografia gasosa acoplada com espectrometria de massas, como um eficiente método de caracterização de compostos voláteis e efetuamos o controle de qualidade de C. sinensis. Comparamos também a anatomia das folhas de diferentes amostras comerciais de chá verde, as informações de seus rótulos e determinamos a presença de matérias estranhas, de microrganismos, o teor de umidade e de cinzas totais. Entre as trinta amostras analisadas, seis foram identificadas como C. sinensis de acordo com o estudo anatômico; 83,4% não estavam de acordo com os limites especificados para matérias estranhas e 6,6% para o teor de umidade. Todas as amostras apresentaram cinzas totais de acordo com a legislação vigente. As análises evidenciaram diversos compostos orgânicos voláteis distintos, sendo majoritários terpenos, hidrocarbonetos e álcoois. As análises microbiológicas mostraram que 13,3 e 16,6% das amostras excedeu os limites de contagem para bolores e leveduras, e para bactérias mesófilas, respectivamente. Por fim, 73,3% das amostras apresentou Escherichia coli acima dos limites sanitários estabelecidos.

ABSTRACT: The interest in the use of green tea (Camellia sinensis) (L.) Kuntze (Theaceae) products have increased in the last few years due to its medicinal properties. In the present study, we proposed that headspace solid phase microextraction, in combination with gas chromatography coupled to mass spectrometric could be an efficient method to assess the volatile compounds and to ensure the quality control of C. sinensis. We have also compared the anatomical leaf of different commercial green tea samples, analyzed the information in their labels and determined the presence of foreign materials, moisture content, total ashes and microorganisms. Among the 30 analyzed samples, six were identified as C. sinensis according to the anatomical study; 83.4% were not in accordance with the specified limits for foreign matter and 6.6% for moisture content. All samples presented total ashes in accordance with the current legislation. The analysis indicated the presence of several different volatile organic compounds, being terpenes, hydrocarbons and alcohols the major ones. Microbiological analysis showed that 13.3% and 16.6% of the samples exceeded the limits for counts of molds and yeasts, and for mesophilic bacteria, respectively. 73.3% presented E. coli above the established sanitary limits.

ABSTRACT Chicha, a type of beer made mainly with maize or cassava, is a traditional fermented beverage of the Andean region. There have only been a few studies on yeasts associated with chicha fermentation, and the species diversity occurring during the production of this beverage is not known. The objective of this study was to determine the biodiversity of yeasts in chicha, and to characterize the Saccharomyces cerevisiae populations associated with the production of chicha de jora, seven-grain chicha, chicha de yuca, and chicha de morocho in Ecuador. The molecular diversity of S. cerevisiae populations was determined by restriction polymorphism mitochondrial profiles. The beverages were characterized based on their physicochemical parameters. Twenty-six species were identified, and the most prevalent species were S. cerevisiae and Torulaspora delbrueckii. Other yeast species were isolated at low frequencies. Among 121 isolates of S. cerevisiae, 68 different mtDNA molecular profiles were identified. These results showed that chichas are fermented by a high number of different strains of S. cerevisiae. Some other species provided a minor contribution to the fermentation process. The chicha presented generally similar physicochemical parameters to those observed for other traditional fermented beverages, and can be considered as an acid fermented beverage.

Resumo A indústria vinícola brasileira apresentou crescimento significativo nos últimos anos e a inserção de conceitos ‒ como, por exemplo, indicações geográficas como sinais de qualidade ‒ colocou o Brasil em sintonia com as tendências da produção mundial. Este trabalho objetivou aplicar a técnica de microextração em fase sólida em combinação com a cromatografia gasosa-espectrometria de massa, para analisar vinhos brasileiros produzidos com diferentes variedades de uva, a fim de separar e identificar seus compostos orgânicos voláteis. Estes foram identificados por meio de comparações entre os espectros obtidos e os da base de dados da biblioteca do National Institute of Standards and Technology (NIST), e por comparações com índices de retenção linear e dados da literatura. A quantidade de compostos baseou-se nas áreas de pico total de cromatogramas. Quarenta e sete compostos voláteis foram identificados e agrupados em álcoois, aldeídos, ácidos graxos, ésteres, hidrocarbonetos, cetonas e terpenos. A maioria pertencia à função éster, conferindo aroma frutado aos vinhos. Os álcoois podem ter se originado a partir do metabolismo da levedura, contribuindo para aromas alcoólicos e florais. Lactato de etila, 1-hexanol e maleato de dietila foram identificados em todas as variedades de vinho, exceto Merlot. Decanal, citronelato de metila, 3-metilbutirato de (E)-2-hexenila foram encontrados apenas em Merlot, ao passo que 2,3-butanodiol, somente em vinhos Tannat. O composto 2-Feniletanol foi encontrado em todas as amostras e é reconhecido por conferir agradáveis aromas de rosa e mel aos vinhos. Este estudo evidenciou que o perfil volátil dos vinhos tintos é caracterizado, principalmente, por ésteres e álcoois superiores. Análises estatísticas de comparação de médias mostraram uma maior quantidade de médias significativamente distintas das áreas relativas para o vinho Merlot. A análise de componentes principais mostrou que um grupamento foi formado apenas por amostras de vinho Merlot, o que está provavelmente relacionado à existência de compostos orgânicos voláteis que foram, especificamente, identificados nestes vinhos.

Abstract The Brazilian wine industry has shown significant growth in recent years and the insertion of new concepts, such as geographical indications as signs of quality, has placed Brazil in tune with the tendencies of world wine production. The aim of this work was to apply the Solid Phase Microextraction technique in combination with Gas Chromatography-Mass Spectrometry to study Brazilian wines made from different grape varieties, in order to separate and identify their volatile organic compounds. These substances were identified by comparisons between the spectra obtained with those presented in the NIST library database, and by comparisons with linear retention indices and literature data. The amounts of the compounds were calculated based on the total peak areas of the chromatograms. Forty-seven volatile compounds were identified and grouped into alcohols, aldehydes, fatty acids, esters, hydrocarbons, ketones and terpenes. Most of them belonged to the ester function, conferring a fruity aroma on the wines. The alcohols may have originated from the yeast metabolism, contributing to the alcoholic and floral aromas. Ethyl lactate, 1-hexanol and diethyl maleate were identified in all the varieties, except Merlot. Decanal, methyl citronellate, (E)-2-hexenyl-3-methylbutyrate were only found in Merlot, while 2,3-butanediol was only present in the Tannat wines. 2-Phenylethanol was present in all varieties and is recognized as giving pleasant rose and honey attributes to wines. This study showed that the volatile profile of red wines is mainly characterized by esters and higher alcohols. The statistical analysis of the comparison of averages showed a greater amount of averages significantly different in the relative areas of Merlot wine. The Principal Component Analysis showed one grouping composed only of the Merlot wine samples, and this was probably related to the existence of the volatile organic compounds that were specifically identified in these wines.

The aims of this work was to characterise indigenous Saccharomyces cerevisiae strains in the naturally fermented juice of grape varieties Cabernet Sauvignon, Grenache, Tempranillo, Sauvignon Blanc and Verdejo used in the São Francisco River Valley, northeastern Brazil. In this study, 155 S. cerevisiae and 60 non-Saccharomyces yeasts were isolated and identified using physiological tests and sequencing of the D1/D2 domains of the large subunit of the rRNA gene. Among the non-Saccharomyces species, Rhodotorula mucilaginosa was the most common species, followed by Pichia kudriavzevii, Candida parapsilosis, Meyerozyma guilliermondii, Wickerhamomyces anomalus, Kloeckera apis, P. manshurica, C. orthopsilosis and C. zemplinina. The population counts of these yeasts ranged among 1.0 to 19 x 10(5) cfu/mL. A total of 155 isolates of S. cerevisiae were compared by mitochondrial DNA restriction analysis, and five molecular mitochondrial DNA restriction profiles were detected. Indigenous strains of S. cerevisiae isolated from grapes of the São Francisco Valley can be further tested as potential starters for wine production.

O tambaqui, Colossoma macropomum, é a espécie de peixes mais popularmente usada para a aquicultura no Brasil, mas não há nenhum estudo comparando a variação genética entre as populações nativas e de cultivo desta espécie. No presente estudo foram analisadas sequências de DNA mitocondrial para avaliar a diversidade genética entre duas populações selvagens, um plantel de produção de alevinos, e uma amostra de estoques de piscicultura, todos da região de Santarém, no oeste do estado do Pará. Níveis similares de diversidade genética foram encontrados em todas as amostras e, surpreendentemente, o plantel mostrou expressiva representação da diversidade genética registrada em populações selvagens. Estes resultados contrastam consideravelmente com os do estudo anterior de estoques cultivados nos estados do Amapá, Pará, Piauí, Rondônia, que registrou apenas dois haplótipos, indicando uma longa história de endogamia nas matrizes utilizadas para a produção de alevinos. Os resultados dos dois estudos mostram dois cenários distintos de aquicultura do tambaqui na Amazônia, que devem ser melhor avaliados, a fim de garantir o sucesso da expansão da atividade na região, e no resto do Brasil, já que o tambaqui e seus híbridos agora são cultivados em todo o país.

The tambaqui, Colossoma macropomum, is the most popular fish species used for aquaculture in Brazil but there is no study comparing genetic variation among native and farmed populations of this species. In the present study, we analyzed DNA sequences of the mitochondrial DNA to evaluate the genetic diversity among two wild populations, a fry-producing breeding stock, and a sample of fish farm stocks, all from the region of Santarém, in the west of the Brazilian state of Pará. Similar levels of genetic diversity were found in all the samples and surprisingly the breeding stock showed expressive representation of the genetic diversity registered on wild populations. These results contrast considerably with those of the previous study of farmed stocks in the states of Amapá, Pará, Piauí, and Rondônia, which recorded only two haplotypes, indicating a long history of endogamy in the breeding stocks used to produce fry. The results of the two studies show two distinct scenarios of tambaqui farming in the Amazon basin, which must be better evaluated in order to guarantee the successful expansion of this activity in the region, and the rest of Brazil, given that the tambaqui and its hybrids are now farmed throughout the country.

O Tambaqui (Colossoma macropomum) é a espécie de peixe mais comumente cultivada em pisciculturas no Brasil. A espécie é altamente adaptada às condições de cativeiro, apresentando rápido crescimento e alta fecundidade. Nos últimos anos tem ocorrido o cruzamento artificial entre espécies de Characiformes, produzindo os híbridos "Tambacu" e "Tambatinga". A identificação de híbridos é uma tarefa difícil, em virtude da grande similaridade morfológica entre as espécies parentais. O presente estudo apresenta uma abordagem molecular inovadora para identificação de híbridos com base em PCR Multiplex de um gene nuclear (α-Tropomiosina), em que foram testados 93 espécimes obtidos em pisciculturas da região norte do Brasil. O sequenciamento de um fragmento de 505 pares de bases da Região Controle permitiu a identificação da linhagem materna de todos os espécimes como sendo de C. macropomum. Inesperadamente foram encontrados apenas dois haplótipos nas 93 amostras, um baixíssimo índice de diversidade para populações cultivadas de Tambaqui. A PCR multiplex identificou 42 híbridos, em contraste aos 23 híbridos citados pelos fornecedores dos peixes, em uma identificação realizada com base na morfologia. Esta ferramenta inovadora possui um grande potencial para o desenvolvimento da aquicultura brasileira dada a possibilidade de identificação sistemática das características genéticas tanto das matrizes produtoras de alevinos quanto dos alevinos e juvenis criados em fazendas.

Tambaqui (Colossoma macropomum) is the fish species most commonly raised in the Brazilian fish farms. The species is highly adaptable to captive conditions, and is both fast-growing and relatively fecund. In recent years, artificial breeding has produced hybrids with Characiform species, known as "Tambacu" and "Tambatinga". Identifying hybrids is a difficult process, given their morphological similarities with the parent species. This study presents an innovative molecular approach to the identification of hybrids based primarily on Multiplex PCR of a nuclear gene (α-Tropomyosin), which was tested on 93 specimens obtained from fish farms in northern Brazil. The sequencing of a 505-bp fragment of the Control Region (CR) permitted the identification of the maternal lineage of the specimen, all of which corresponded to C. macropomum. Unexpectedly, only two CR haplotype were found in 93 samples, a very low genetic diversity for the pisciculture of Tambaqui. Multiplex PCR identified 42 hybrids, in contrast with 23 identified by the supplier on the basis of external morphology. This innovative tool has considerable potential for the development of the Brazilian aquaculture, given the possibility of the systematic identification of the genetic traits of both fry-producing stocks, and the fry and juveniles raised in farms.

A exposição humana à água contaminada constitui um importante mecanismo para a transmissão de patógenos gastrointestinais. Cepas de Escherichia coli diarreiogênicas podem causar infecções entéricas em humanos e incluem seis categorias diferentes de acordo com fatores de virulência. Este trabalho tem por objetivos detectar a presença de cepas diarreiogênicas de E. coli nas águas de sete praias do reservatório de Lajeado, Tocantins, Brasil e testar a resistência a drogas antimicrobianas para correlacionar com a possível contaminação da água por fezes humanas. As contagens de coliformes totais e E. coli foram realizadas pela técnica do substrato cromogênico ColilertTM. A identificação bioquímica foi realizada utilizando kit API20E e a detecção dos fatores de virulência por PCR, empregando primers específicos para Shiga, LT e ST e genes de intimina. A susceptibilidade a 16 antibióticos foi testada pela técnica de difusão em discos de papel impregnados com antibiótico. Entre as 149 cepas de E. coli testadas, duas cepas de EPEC e duas de ETEC foram detectadas em águas de praias situadas em áreas urbanas, perto de descarga de efluentes. Estas cepas apresentaram resistência de 3 a 6 antibióticos. A provável origem humana das cepas é sugerida devido ao perfil de multiresistentes apresentado.

The exposure to contaminated water constitutes an important mechanism for the transmission of gastrointestinal pathogens. Diarrheagenic Escherichia coli strains cause enteric infections in humans and include six different categories according to virulence factors. This paper aims at detecting the presence of diarrheagenic E. coli strains in bathing waters of seven beaches of Lajeado Reservoir, in the Tocantins River in Brazil, and to test the resistance to antimicrobial drugs to correlate with possible contamination of the water with human feces. Total coliform and E. coli counts were done by the ColilertTM chromogenic substrate technique. Biochemical identification was accomplished by API20E and detection of virulence factors by PCR, employing specific primers for Shiga, LT, and ST and intimin genes. The susceptibility to 16 antibiotics was tested by disk-diffusion technique. Among one hundred and forty-nine strains of E. coli, two strains of EPEC and two of ETEC were detected in waters of beaches situated in urban areas, close to sewage discharge. These strains presented resistance to three to six antibiotics. Human origin is suggested based on the multiresistant profile of these strains.

We used a cultivation-independent, clone library-based 16S rRNA gene sequence analysis to identify bacterial communities present during traditional fermentation in sour cassava starch, cachaça and cheese production in Brazil. Partial 16S rRNA gene clone sequences from sour cassava starch samples collected on day five of the fermentation process indicated that Leuconostoc citreum was the most prevalent species, representing 47.6% of the clones. After 27 days of fermentation, clones (GenBank accession numbers GQ999786 and GQ999788) related to unculturable bacteria were the most prevalent, representing 43.8% of the clones from the bacterial community analyzed. The clone represented by the sequence GQ999786 was the most prevalent at the end of the fermentation period. The majority of clones obtained from cachaça samples during the fermentation of sugar cane juice were from the genus Lactobacillus. Lactobacillus nagelli was the most prevalent at the beginning of the fermentation process, representing 76.9% of the clones analyzed. After 21 days, Lactobacillus harbinensis was the most prevalent species, representing 75% of the total clones. At the end of the fermentation period, Lactobacillus buchneri was the most prevalent species, representing 57.9% of the total clones. In the Minas cheese samples, Lactococcus lactis was the most prevalent species after seven days of ripening. After 60 days of ripening, Streptococcus salivarius was the most prevalent species. Our data show that these three fermentation processes are conducted by a succession of bacterial species, of which lactic acid bacteria are the most prevalent.

Duas linhagens de Saccharomyces cerevisiae foram testadas como iniciadoras em uma destilaria de cachaça. Foram utilizadas as linhagens de S. cerevisiae UFMG-A829, isolada de fermentação de cachaça, e S. cerevisiae K1-V1116, de origem vinícola. A permanência de cada linhagem durante a fermentação foi determinada por RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA)-PCR, utilizando o iniciador M13. As duas linhagens predominaram nas dornas de fermentação por aproximadamente 30 dias. Leveduras não-Saccharomyces e S. cerevisiae indígenas foram isoladas em menor proporção durante o experimento. As linhagens de S. cerevisiae indígenas apresentaram perfis moleculares distintos em relação às linhagens iniciadoras. As duas linhagens foram promissoras para serem utilizadas como iniciadoras do processo fermentativo para a produção da cachaça.

Two Saccharomyces cerevisiae strains were tested as the starter yeasts in a traditional cachaça distillery. The strains used were S. cerevisiae UFMG-A829, isolated from a cachaça fermentation process, and S. cerevisiae K1-V1116, obtained from the wine industry. The permanence of each strain in the fermentation must was determined by RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA)-PCR, with primer M13. Both yeast strains were prevalent in the vats for approximately 30 days. Indigenous non-Saccharomyces and indigenous S. cerevisiae strains were isolated in lower counts during the fermentation period. Indigenous S. cerevisiae strains were molecularly distinct when compared to the starter yeasts. The two yeasts appeared promising starter yeasts in the fermentation process to produce traditional cachaça.

Um estudo ecológico das populações de Saccharomyces cerevisiae em fermentações espontâneas foi conduzido em três dornas de uma destilaria de cachaça em Minas Gerais, Brasil. Noventa e sete isolados foram coletados no início, meio e final do período de produção, e identificados por métodos padrões. A diferenciação entre as linhagens isoladas de S. cerevisiae indígenas foi feita pela analise de restrição do DNA mitocondrial (mtDNA), RAPD-PCR, e PCR por impressão digital do DNA utilizando um iniciador complementar a sítios de processamento de íntron. As análises dos perfis de restrição do mtDNA mostraram a ocorrência de 12 perfis diferentes, sendo 11 correspondentes as leveduras indígenas (I ao XI) e um (XII) a uma linhagem comercial de levedura de panificação. Linhagens com o perfil II (53,6% da população) e o perfil IV estiveram presentes em todas as dornas. A linhagem com perfil IV aumentou do meio para o final do período de fermentação, alcançando proporções próximas a aquelas encontradas para a linhagem com o perfil II. Os métodos baseados em PCR permitiram a diferenciação de 41 perfis moleculares. Ambos os métodos mostraram flutuações populacionais nas linhagens de S. cerevisiae durante o período de produção da cachaça e entre as diferentes dornas da destilaria.

An ecological study on Saccharomyces cerevisiae populations in spontaneous fermentation has been conducted in three vats of a cachaça distillery in Minas Gerais, Brazil. Ninety-seven yeast isolates were collected at the beginning, the middle and at the end of the production period, and were identified by standard methods. Differentiation between the indigenous S. cerevisiae strains isolated was performed by mitochondrial DNA (mtDNA) restriction analysis, RAPD-PCR, and PCR fingerprint using an intron splice primer. Analysis of the mtDNA restriction profiles revealed 12 different patterns, 11 corresponding to indigenous yeasts (I to XI) and one (XII) to a commercial strain of the bakery yeast. Pattern II (53.6% of the population) and pattern IV strains were present in all the vats. Pattern IV strain raised from the middle to the end of the period reaching proportions near those of pattern II strain. PCR methods allowed the differentiation of 41 molecular profiles. Both methods showed population fluctuation of S. cerevisiae strains along the period of cachaça production and among different vats of the distillery.

As características fisiológicas, acúmulo de trealose e produção de invertase de 86 leveduras isoladas do ciclo fermentativo durante a produção artesanal de cachaça em três destilarias no Estado de Minas Gerais foram estudadas. Destes isolados 70% foram capazes de crescer acima de 40 e 42ºC. Somente os isolados de Saccharomyces cerevisiae foram capazes de crescer acima de 40ºC. Baixas temperaturas (<40ºC) favoreceram o crescimento de leveduras como Candida parapsilosis-like, C. maltosa-like, Kloeckera japonica, S. exiguus and C. bombicola-like. Os isolados das três destilarias foram tolerantes ao etanol, produziram invertase e acumularam trealose na presença de glicose. As linhagens isoladas da destilaria A apresentaram maior resistência ao etanol (cerca de 84.2% das linhagens foram capazes de crescer na presença de 12% de etanol) quando comparadas àquelas das destilarias B e C (nenhuma linhagem e 9,5%, respectivamente). As linhagens de S. cerevisiae isoladas das três destilarias apresentaram uma alta capacidade para produzir invertase e acumular trealose na presença de glicose. Com base nos resultados dos experimentos de estresse térmico e de etanol, foi possível observar uma forte relação entre acúmulo de trealose intracelular e viabilidade celular. O aumento da viabilidade celular foi mais pronunciado quando as linhagens foram submetidas a um pré-tratamento em temperaturas sub-letais.

Trehalose accumulation, invertase activity and physiological characteristics of 86 yeast isolates from short fermentative cycles during the production of cachaça in three artisanal distilleries of the State of Minas Gerais were studied. Among these isolates, 70% were able to grow at temperatures between 40 and 42ºC. Only Saccharomyces cerevisiae isolates were able to grow over 40ºC. Lower temperatures (<40ºC) favoured the growth of yeasts such as Candida parapsilosis-like, C. maltosa-like, Kloeckera japonica, S. exiguus and C. bombicola-like. The isolates from all three distilleries were ethanol tolerant, produced invertase, and accumulate trehalose in the presence of glucose. The strains isolated from distillery A presented more resistance to ethanol (around 84.2% of the strains were able to grow in the presence of 12% ethanol) when compared to the ones from distilleries C and B (9.5% and no strain, respectively). The strains of S. cerevisiae isolated from the three distilleries presented a higher capacity to produce invertase and accumulate trehalose in the presence of glucose. Based on the results of thermal and ethanol stress experiments, it was possible to identify strong relationship between intracellular trehalose accumulation and cell viability. The increase in cell viability was even more pronounced when the strains were subjected to a pre-treatment at sublethal temperatures.

Métodos anticoncepcionais para longo tempo de uso têm sido buscados em vários lugares. O método Norplant é um deles, baseado em cápsulas de levonorgestrel introduzidas no braço das mulheres, através da liberação hormonal diária com efeito de dois a cinco anos. Norplant é produzido sob licença do "Population Council" e industrializado por "Leiras Pharmaceuticals", tendo sido usado na Tailândia, Egito, Indonésia, Suécia, Dinamarca e Brasil. Avaliam-se os resultados deste método, no Município do Rio de Janeiro (Brasil), onde 175 usuárias de Norplant foram entrevistadas em suas casas, e as respostas comparadas com dois grupos-controle (usuárias de pílulas à base de levonorgestrel e usuárias de métodos não-hormonais). Os resultados mostram aumento dos riscos relativos das usuárias de Norplant para desordens menstruais, hipertensão, graves distúrbios de peso e hipertricose, todos estes estatisticamente significantes. Outros achados não significantes foram angina pectoris, encefalopatia hipertensiva, acne e duodenite. Alguns sintomas graves como cefaléia e alterações de comportamento foram mencionados e desapareceram após a retirada das cápsulas. É discutida a relevância de todos os efeitos colaterais em mulheres que decidiram interromper o uso do Norplant. Nestes casos, as medidas de acompanhamento são necessárias, uma vez que hemorragia, ganho de peso acentuado e dificuldades na gravidez podem se desenvolver.

Anticonceptional methods for long-term have been searched for in many places. Norplant is one such, based on the use levonorgestrel capsules which introduced into women's arms, produce a daily secretion of hormones and have from two to five years' effect. It is produced under license from the Population Council and industrialised by Leiras Pharmaceutical. It has been used in Thailand, Egypt, Indonesia, Sweden, Denmark and Brazil. It is assessed the results of this method in Rio de Janeiro, where 175 Norplant users were interviewed at home, and their answers compared with those of two control groups (levonorgestrel pill-users and no-hormonal methods-users). The results show increased relative risks in Norplant users in menstrual disorders, hypertension, severe weight disturbances and hypertrichoses, all of them of statistical significance. Other non-statistical findings were angina pectoris, hypertensive encephalopaty, acne and duodenites. Some severe symptoms like headaches and behavioural disturbances were mentioned and these disappeared after the capsules had been withdrawn. It is discussed the relevance of all the side-effects in women who decided to interrupt the use of Norplant. In these cases follow-up measures are needed, in view of the fact that hemorrhage, marked weight gain and difficulties in pregnancy may developed.

Métodos anticoncepcionais para longo tempo de uso têm sido buscados em vários lugares. O método Norplant é um deles, baseado em cápsulas de levonorgestrel introduzidas no braço das mulheres, através da liberação hormonal diária com efeito de dois a cinco anos. Norplant é produzido sob licença do "Population Council" e industrializado por "Leiras Pharmaceuticals", tendo sido usado na Tailândia, Egito, Indonésia, Suécia, Dinamarca e Brasil. Avaliam-se os resultados deste método, no Município do Rio de Janeiro (Brasil), onde 175 usuárias de Norplant foram entrevistadas em suas casas, e as respostas comparadas com dois grupos-controle (usuárias de pílulas à base de levonorgestrel e usuárias de métodos não-hormonais). Os resultados mostram aumento dos riscos relativos das usuárias de Norplant para desordens menstruais, hipertensão, graves distúrbios de peso e hipertricose, todos estes estatisticamente significantes. Outros achados não significantes foram angina pectoris, encefalopatia hipertensiva, acne e duodenite. Alguns sintomas graves como cefaléia e alterações de comportamento foram mencionados e desapareceram após a retirada das cápsulas. É discutida a relevância de todos os efeitos colaterais em mulheres que decidiram interromper o uso do Norplant. Nestes casos, as medidas de acompanhamento são necessárias, uma vez que hemorragia, ganho de peso acentuado e dificuldades na gravidez podem se desenvolver.

Anticonceptional methods for long-term have been searched for in many places. Norplant is one such, based on the use levonorgestrel capsules which introduced into women's arms, produce a daily secretion of hormones and have from two to five years' effect. It is produced under license from the Population Council and industrialised by Leiras Pharmaceutical. It has been used in Thailand, Egypt, Indonesia, Sweden, Denmark and Brazil. It is assessed the results of this method in Rio de Janeiro, where 175 Norplant users were interviewed at home, and their answers compared with those of two control groups (levonorgestrel pill-users and no-hormonal methods-users). The results show increased relative risks in Norplant users in menstrual disorders, hypertension, severe weight disturbances and hypertrichoses, all of them of statistical significance. Other non-statistical findings were angina pectoris, hypertensive encephalopaty, acne and duodenites. Some severe symptoms like headaches and behavioural disturbances were mentioned and these disappeared after the capsules had been withdrawn. It is discussed the relevance of all the side-effects in women who decided to interrupt the use of Norplant. In these cases follow-up measures are needed, in view of the fact that hemorrhage, marked weight gain and difficulties in pregnancy may developed.